文：長平（中國資深媒體人、時事評論作家，六四記憶・人權博物館總策展人，現居德國）
年關將至，美食飄香。臘肉是很多中國家庭必不可少的一道菜。12月26日，中國央視《新聞30分》做了一則專題報導，講述四川一位農婦如何通過製作臘肉致富，畫面上懸掛臘肉，小標題包括「用好原料好工藝打造臘肉品牌」、「讓世界嘗到臘肉的味道」、「讓臘肉走向世界」等等。
看上去，這是央視的一種典型報導：百姓勤勞致富，幸福安康，生在中國偷著樂。然而，央視官網很快從當天的《新聞30分》節目中刪除了這一則「臘肉」報導。原來這一天是毛澤東誕辰130周年，「臘肉」一詞犯了忌——中共將毛澤東的遺體存放在位於天安門廣場的紀念堂供人瞻仰，被痛恨他的人們戲稱為「臘肉」。
真可謂虎父無犬子，中國人另外一道家常美味——蛋炒飯——也因毛澤東的兒子毛岸英而成為禁忌。
1950年11月25日，隨「志願軍」入朝作戰僅一個月的毛岸英在司令部被空中投擲的凝固汽油彈炸死。有人稱他因為違規烹飪蛋炒飯暴露了目標。人們慶幸他的死亡讓中國避免成為父位子傳的「金家王朝」，因此將這一天稱為中國的感恩節，也叫蛋炒飯節。上個月，有位不明就裡的中國廚師做蛋炒飯遭到網路攻擊，知曉原因之後發誓永不再做蛋炒飯。
中共領導人的禁忌，要比中國古代皇帝大得多了，讓很多人難以躲避。無數民眾經常莫名其妙地發不出文章或者簡訊。由於中共官媒同時承擔著宣傳人民生活幸福的任務，時不時也會被網友揪出犯了這些美食禁忌，甚至被懷疑存在勇敢的「內鬼」。
從一般倫理的角度說，「臘肉」、「蛋炒飯」等戲虐稱謂顯得不尊重死者／遺體。但是，毛澤東統治期間，中國社會政治險惡，國家崩潰，人性荒蕪，導致至少6000萬人非正常死亡，而且他的暴政沒有得到清算，至今被官方稱為「偉人」。
鄧小平將毛澤東思想列入「堅持不可動搖」的「四項基本原則」，習近平則更有借屍還魂的傾向。官方越是大吹大擂，民間「鞭屍」的願望就更加強烈，人們嘲笑和詛咒的也不是普通的「死者／遺體」，而是仍然大張旗鼓活在世上的一種壓迫權力。
未來的「臘肉」與「蛋炒飯」？ 12月26日，習近平率中央政治局常委前往天安門廣場「毛主席紀念堂」，向毛澤東坐像三鞠躬，隨後前往瞻仰廳，瞻仰了毛澤東的遺體，也就是民間戲稱的「臘肉」。
在前一天紀念毛澤東誕辰130周年座談會上發表的講話中，強調毛澤東思想是中共的寶貴精神財富，將長期指導中共的行動。作為這一切言行的背景，是這十年來血腥的權力鬥爭、對民間組織和人權律師的殘酷鎮壓、對新聞自由的滅殺和對自由市場的侵蝕。
毫無疑問，他一直在實踐他在2013年提出的「兩個不能否定」，即「不能用改革開放後的歷史時期否定改革開放前的歷史時期，也不能用改革開放前的歷史時期否定改革開放後的歷史時期。」
不僅如此，自2020年起，中國官媒開始頻繁報導習近平為全世界、全人類「指明方向」。為經濟發展指明方向，為政治文明指明方向，為疫情防控指明方向，為氣候政策指明方向……沒有他不能指明的方向。顯然，無論國內還是國際，習近平的權力自在感，遠遠超越了毛澤東。這也是為什麼，央視《新聞30分》報導中，「讓世界嘗到臘肉的味道」讓人們感到不寒而慄。
近年來，歷史學家們對於惡魔的毛澤東有了越來越多的深入挖掘。但是，對於「天降惡魔」的強調，也容易讓人們忽略了對政治制度以及其他人的罪責的深究。從鄧小平、江澤民到胡錦濤，很多人幻想領導人越來越「不那麼惡魔」。因此，習近平一度成為超越所有前任的「改革者」。
然而，為什麼他可以在一夜之間，毫無障礙地「原形畢露」？
人們不禁擔心，毛澤東的一項「未竟事業」，習近平會將它完成嗎——那就是把中共權力家族化並北韓化。假如這樣的事情發生了，人們仍然只能祈求「蛋炒飯」再次發生威力嗎？
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本文經《德國之聲》授權轉載，原文發表於此 原標題：長平觀察：「讓世界嘗到臘肉的味道」
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責任編輯：羅元祺 核稿編輯：王祖鵬